恋爱豆腐果是贵州省贵阳市的一种特色小吃，以其外脆内嫩咸辣爽滑的独特口感而深受食客喜爱这种小吃不仅美味可口，还蕴含着一段唯美的故事，使其更具文化魅力一美食特色 恋爱豆腐果的制作过程十分讲究，需要将发酵的豆腐放在特制的木炭屑铁炉上烘烤在烘烤过程中，豆腐的两面会逐渐变得皮黄中软；“恋爱豆腐果”的故事源于抗日战争时期的贵阳，是一段与烤豆腐果相关的浪漫佳话起源背景1939年，日军空袭贵阳期间，张华丰夫妇在东山彭家桥一带搭建茅屋，利用空袭间隙制作烤豆腐果，因其制作速度快简单价格便宜且能充饥，很快受到人们的欢迎浪漫故事热恋中的青年男女常常在张氏夫妇的店铺里吃。
“恋爱豆腐果”是烤豆腐果的雅号，源于抗日战争时期贵阳的一段浪漫故事1939年，日军空袭贵阳，张华丰夫妇在东山彭家桥一带的菜地搭建了几间茅屋，利用空袭间隙制造烤豆腐果，供人们在躲避空袭时食用由于烤豆腐果速度快简单价格便宜且充饥，很快受到欢迎一些热恋中的青年男女在吃豆腐果时，会买；“恋爱豆腐果”是贵阳有名的风味小吃它的主料是切成长方形小块的白豆腐制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上不停翻动，至皮色黄亮即可吃时还另配内装有酱油味精香醋胡辣椒香油葱花姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃其特点是外脆内嫩咸辣爽滑，满口；13首先把白豆腐切成长方形块状，放在酵水里泡一下拿出放在竹篮子或者漏洞的盆子里，用湿布盖起发酵12小时以上23其次把以上佐料按照个人口味进行拌匀调制待用，除去豆腐33将发酵好的酸汤豆腐发酵好会有黏黏的感觉放在有眼铁片上专制的木炭渣铁烤制并填料灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩；恋爱豆腐果，是贵阳名小吃之一以其名奇特意味深长风味别致为特色将豆腐切成小块，经适量碱水发酵后，放在擦有食油的有眼铁片或铁网上，用糠壳锯木屑小火烘烤待烤至外壳焦黄油亮象吹进气一样鼓起来时，剖开填进用辣椒酱油食醋麻油味精葱花蒜泥姜末折耳根等混合而成的quot；恋爱豆腐果的技术关键在于豆腐的发酵时间控制，需达到粘性适中而豆腐本身作为营养丰富的食品，富含蛋白质和钙质，每100克豆腐含有140160毫克的钙，且具有益气补虚的功效。
贵州贵阳特产恋爱豆腐果是一种久负盛名的小吃，具有以下特点和营养价值特点 制作工艺独特豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料烤制而成 佐料丰富食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒生姜米点葱蒜泥酱油醋味精等调制而成的佐料 口感独特外脆内嫩；现在简称“豆腐果”豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒生姜米点葱蒜泥酱油醋味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑满口喷香现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷，随处可尝到恋爱。
恋爱豆腐果，一种贵阳小吃的代名词，以其独特的风味享誉四方这种美食的历史悠久，至今仍是贵阳街头巷尾不可或缺的美食恋爱豆腐果的制作工艺独特，豆腐需经碱水洗泡发酵后，切成小块，以无味的柏木锯面作燃料，烤至两面金黄烤制过程中，豆腐的香气四溢，令人垂涎吃恋爱豆腐果时，只需用薄竹片将。
